常連客を獲得する方法

こんにちは、バケンです

FC（フランチャイズ）本部に加盟し、

飲食店を12年以上経営してます

今回、自分の実体験から

常連のお客様を

獲得する方法を

解説します

今回も

宜しくお願いします

常連客を獲得するポイント

①顔を覚える

②安心感を与える

③接客より味に力をいれる

個人的な意見ですが

このポイントを押さえているから

実際のお店でも24年間

お客様がお店に通い続けてくれて

頂いたのではないか

と思います。

では、個々に解説していきます

①顔を覚える

お客様にお店に

通って頂くポイントは

特別感を感じて頂くことです

2回以上来店頂いたお客様には

そっと声掛けしてみましょう

気を付けて頂きたいのは

声掛けされることを

嫌がるお客様と

好きなお客様がいることを

認識してください

ちなみに、私は声掛けされるのは

苦手ですｗ

アパレルのお店で多いですね

では、声掛けしても問題ない

お客様へのアプローチ

「今日の商品は口にあいましたか？」

など、お客様に会話を促す声掛けが

良いと思います。

少し恥ずかしがりやの

しゃべるのが苦手そうな

お客様には

帰り際に、つぎの一言

「いつもありがとうございます」

「また、お願いします」

この声掛けで（いつも）

十分お客様には

自分を認識してくれている

覚えてくれた

と、他の人とは違う

特別感を

感じて頂けます

また、通いたくなりますね

②安心感を与える

安心感を与えるには

どうすれば良いか

それは、いつも同じ

ということです

いつ来ても、

同じ味（クオリティ）

であることが

安心に繋がります

人は毎日同じことを

繰り返すことに

安心感を覚えます

毎日同じ日常は幸せです

自信をもって

提供している商品を

全力で毎日つくりましょう！！

頻繁に商品のブラッシュアップを

行うことはよくないです

とはいえ、新商品（期間限定）は

重要ですね

マクドナルドのように

ビックマックやダブルチーズバーガー

などの主力商品がありつつ、

サムライマックやてりたま

などでお客様を飽きさせない

戦略も非常に重要です

私のように

フランチャイズに加盟して

運営していくには

フランチャイズ本部が

この新商品開発に

力を入れているかどうかの

本部選びが重要になると

考えております

③接客より味に力をいれる

さてここで問題です？

最高にうまいラーメンを最悪の接客で提供するお店

最悪にまずいラーメンを最高の接客で提供するお店

皆さんはどちらのお店に通いますか

ほとんどの方が

最高にうまいラーメンを最悪の接客で提供するお店

を選ぶのではないでしょうか

ことラーメンに関しては

上記の条件は強く当てはまります

カフェとか居酒屋によっては

微妙に上記の比重が

変わってくると思いますが

基本は接客より、味です

どっちに力を注げば良いのか・・・

それは、味（クオリティ）

ということです

まとめ

今回はどうすれば

自分のお店の常連客になって

もらえるのかを解説していきました

①顔を覚える

②安心感を与える

③接客より味に力をいれる

はっきりいって、常連客を

獲得する方法は

上記の他にもあると思います

毎日、地道な積み重ねや

努力が最も重要なことでは

ないでしょうか？

あなたのお店が

ある日、突然大人気になって

お客様でパンパンになる

なんてことは

ありません

一緒にコツコツと

毎日頑張っていきましょう！！

　

次回は、変動費の

コストコントロール、

人件費（labor　コスト）について

解説していきます。

　

では、また

じゃーねー

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